Caserolă cu carne tocată și cartofi. Caserolă de cartofi cu carne tocată la cuptor - rețete. Caserolă de cartofi la cuptor ca la grădiniță

De regulă, gospodinele bune încearcă să facă ceva foarte gustos și hrănitor pentru a doua masă. Componenta principală a majorității felurilor secundare este de obicei carnea și trebuie să vă dați seama ce altceva să pregătiți ca garnitură.

1. Caserolă de cartofi cu carne tocată și ciuperci la cuptor

Ingrediente:

• Cartofi - 1 kg
• Morcovi – 2 buc.
• Ceapa – 1 cap
• carne tocată - 400 gr.
• Ciuperci - 300 gr.
• Ouă - 1 buc.
• Lapte - 0,5 căni
• Sare, condimente - după gust

Preparare:

1. Pentru a pregăti umplutura, luați ciuperci congelate

Puteți lua ciupercile proaspete preferate (champignons, ciuperci stridii, ciuperci porcini etc.) - preparatul va beneficia doar de asta

2. Ciupercile trebuie fierte

3. Tocați ceapa și prăjiți-o ușor într-o tigaie

4. Tocați mărunt ciupercile fierte și adăugați-le la ceapă din tigaie

5. Separat prăjiți carnea tocată

Carnea tocată nu își va pierde suculenta dacă o prăjiți într-o tigaie cu capac

6. Răziți 1 morcov pe răzătoarea grosieră și adăugați-l în carnea tocată pentru prăjit.

7. Adauga fash-ul si asezoneaza cu condimentele tale preferate. Amestecând bine din când în când, prăjiți masa de carne rezultată până când este gătită (aproximativ 15 minute)

8. Fierbeți cartofii curățați și al doilea morcov până se înmoaie.

9. Pisează legumele fierte cu un piure. Adăugând mai întâi lapte și apoi jumătatea de ou rămasă, frământați rapid piureul fierbinte, astfel încât oul să nu se „gătească”

Datorită morcovilor, piureul devine bogat în culoare și gust ușor dulceag, plăcut, iar din cauza oului piureul devine aerisit și moale

10. După ce ungeți forma cu unt sau ulei de floarea soarelui, întindeți o treime din piureul de cartofi

11. Întindeți deasupra umplutura de ciuperci într-un strat uniform.

12. Distribuiți din nou o treime din piure

13. Distribuiți masa de carne uniform

14. Finalizați formarea caserolei aplicând un strat din ultima treime de piure de cartofi.

15. Blatul trebuie uns cu restul de ou batut.

16. Puneți tava de copt cu creația noastră la cuptor, preîncălzit la 180 C și coaceți aproximativ o jumătate de oră până când crusta de deasupra se rumenește.

17. Tăiați mâncarea noastră în porții și serviți fierbinte

2. Reteta de caserola de cartofi cu carne tocata la cuptor cu cartofi cruzi

Ingrediente:

• Cartofi cruzi - 1 kg
• Carne tocată de orice fel - 300 gr.
• Morcov – 1 buc.
• Ceapa - 1 buc.
• Maioneză - 2-3 linguri
• Brânză - 50 gr.
• Sare, piper negru - după gust.

Preparare:

1. Tocați ceapa și dați morcovii prin răzătoare

2. Combină legumele cu carnea tocată

3. Adăugați sare și piper în amestecul rezultat de carne și legume după gustul dvs., apoi frământați până la omogenizare.

4. Răziți cartofii cruzi pe o răzătoare coreeană sub formă de paie

5. Asezonați cu maioneză, sare, piper și amestecați bine

6. Acoperiți o foaie de copt adâncă sau o matriță cu folie

Dacă nu doriți ca stratul inferior de amestec de cartofi să se lipească de folie, îl puteți unge cu ulei și stropiți cu pesmet

7. Întindeți jumătate din amestecul de cartofi ca prim strat

8. A doua etapă este distribuirea masei de carne.

9. A doua jumătate a cartofilor este așezată ca un al treilea strat.

Pentru a preveni ca caserola să se usuce, puteți turna 0,3 linguri direct pe ea. apă

10. Întindeți stratul final de brânză rasă

11. Pune creația ta culinară într-un cuptor încins (până la 200C) timp de 50 de minute

12. Împărțiți preparatul finit în porții și bucurați-vă de gustul excelent!

3. Caserolă de cartofi la cuptor ca la grădiniță

Ingrediente:

Cartofi fierti - 1 kg
Carne fiartă - 500 gr.
Lapte - 0,5 căni
Ou - 1 buc.
Ceapa - 1 buc.
Unt - 1-2 linguri.
Bulion sau apă - 0,5 căni
pesmet - 2-4 linguri
Sare, piper negru - după gust.

Preparare:

1. Se toarnă lapte în cartofi fierți și se adaugă 1 lingură. unt, se framanta bine

2. Adăugați 1 ou în piureul rezultat și pasați rapid bine cu un piure

3. Tăiați carnea fiartă în bucăți

4. Măcinați bucățile de carne rezultate într-un blender sau răsuciți într-o mașină de tocat carne

5. Tocați mărunt ceapa

6. Prăjiți ceapa în 1 lingură. unt

7. Adăugați carnea tocată la ceapa prăjită și rumeniți timp de 3 minute

Pentru a preveni uscarea umpluturii de carne, la prăjire este mai bine să adăugați 0,5 linguri. bulion în care a fost gătită carnea, sau apă

8. Se unge bine tava cu unt și se stropește cu pesmet

9. Distribuiți prima jumătate de piure în formă

10. Distribuiți toată umplutura noastră cu un al doilea strat

11. Terminați caserola cu a doua jumătate a amestecului de cartofi

12. Presărați 2 linguri deasupra. firimituri de pâine

13. Preîncălziți cuptorul la 200 C și coaceți capodopera noastră timp de o jumătate de oră

14. Se poate servi cald, taiat in portii

4. Video - Caserolă delicioasă de cartofi cu carne tocată și ciuperci

Poftă bună!

În multe țări, deși sub denumiri diferite, caserola de cartofi cu carne tocată este adesea pregătită la cuptor. Acest fel de mâncare cândva aristocratic provenea din bucătăria franceză, unde tuberculii de cartofi erau copți cu pește sau carne de diferite soiuri. Datorită gustului neutru al componentei principale, poate fi combinat cu diverse alimente și asezonat cu o varietate de condimente. Notele rafinate ale Franței pot fi adăugate în fel de mâncare prin adăugarea unui amestec de ierburi provensale, Est - turmeric, coriandru și ghimbir, Italia - roșii uscate, busuioc și oregano. Caserola de cartofi cu carne tocată poate fi un fel de mâncare atât pentru fiecare zi, cât și pentru o masă de sărbătoare. Aspectul frumos și aroma uimitoare nu vor lăsa pe nimeni indiferent.

Cea mai simpla, dar nu mai putin delicioasa reteta de caserola de cartofi cu carne tocata in varianta clasica. Umplutura pentru aceasta, si anume carnea tocata, poate fi preparata in mai multe variante inainte de coacere. Dacă vasul este destinat adulților, atunci amestecul de carne este prăjit în tigaie, dacă pentru copii, carnea este înăbușită sau fiartă. Ultima varianta de procesare a produselor din carne este mai recomandata de catre nutritionisti, deoarece este blanda, retine mai multi nutrienti si are mai putine calorii.

Preparatul este preparat din:

• cartofi - 400 g;
• carne de vită - 250 g;
• ceapa – 1 medie;
• ouă - câteva bucăți;
• firimituri de pâine;
• sare.

Carnea de vita se fierbe sau se prajeste, dupa care se macina intr-un blender sau masina de tocat carne. Dacă carnea tocată este gata făcută, atunci trebuie doar să o fierbeți cu o cantitate mică de ulei.

Cartofii trebuie curățați de coajă, fierți în apă ușor sărată și transformați în piure. Bateți albușurile și gălbenușurile și amestecați. Separat, ceapa tocată mărunt se prăjește într-o tigaie, astfel încât să devină ușor aurie, dar în niciun caz să nu se ardă - acest lucru poate strica gustul preparatului finit.

Se unge cu ulei o tava de copt si se acopera fundul cu pesmet. O parte din piureul de cartofi se pun deasupra paneului, urmat de amestecul de carne si cartofii ramasi. Vasul este trimis la cuptor timp de 30 de minute la o temperatură de 190 de grade. Puteți servi felul de mâncare cu sos de roșii sau smântână, sos sau salată de legume.

Reteta cu ciuperci

Puteți obține un preparat copios și apetisant pregătind o caserolă de cartofi cu carne tocată și ciuperci aromate.

Pentru a pregăti felul de mâncare, ar trebui să vă aprovizionați în avans:

• cartofi - 900 g;
• carne tocată - 450 g;
• ceapă - câteva bucăți;
• ciuperci (ciuperci stridii sau champignon) – 250 g;
• brânză tare – 180 g;
• morcovi;
• unt – 85 g;
• lapte – 280 ml;
• ouă – 2 buc.;
• ulei de măsline sau de floarea soarelui;
• sare;
• piper negru;
• condimente preparate după gust.

În primul rând, carnea tocată se prăjește până la fiert, cu sare și condimente. Ceapa se taie in jumatati rondele sau cubulete, dupa care se adauga in carnea tocata si se prajeste pana devine transparenta. Tuberculii de cartofi se curăță de coajă (se recomandă să se ia aproximativ aceeași dimensiune) și se taie în fâșii. Morcovii rasi cu ciuperci se prajesc in grasime vegetala timp de 12 minute.

Pune jumatate din cartofi, carnea tocata, ciupercile si restul cartofii pe o tava unsa cu unt. Adaugati unt in mijlocul produselor si turnati peste ele amestecul de lapte-ou. Deasupra se așează brânză rasă. Este important să alegeți brânza potrivită, care să se topească bine.

Într-un cuptor preîncălzit la 190 de grade, mâncarea trebuie gătită cel puțin 35 de minute. Pentru a vă asigura că cartofii se gătesc uniform de dedesubt, este recomandat să acoperiți foaia de copt cu folie, care trebuie îndepărtată cu 7 minute înainte ca vasul să fie gata.

Din piure de cartofi

O caserolă de piure de cartofi va ajuta să facă prânzul sau cina copioasă, aromată și foarte gustoasă. Se gătește în 60 de minute, iar o porție mare este suficientă pentru a hrăni o familie de 5-7 persoane.

Puteți pregăti felul de mâncare pe baza:

• cartofi - 850 g;
• ouă - mai multe bucăți (în funcție de mărimea produsului de pui);
• lapte cald – 60 ml;
• unt - 30 g;
• sare;
• ulei vegetal;
• piper alb, nucsoara;
• carne tocată - 550 g;
• ceapa;
• usturoi - câțiva căței;
• coriandru;
• oregano;
• brânză - 100 g;
• smântână – 100 ml.

Tuberculii de cartofi trebuie curățați, tăiați (pentru o gătire mai rapidă) și fierți în lichid sărat. Ceapa, tocata ca pentru prajit, se prajeste intr-o tigaie impreuna cu carnea tocata. Cu câteva minute înainte de gătit, adăugați sare, căței de usturoi tocați, piper, coriandru și alte condimente după gust.

Când cartofii devin moale, trebuie să-i oprești și să scurgi lichidul, lăsând puțin pentru dressing.

Ar trebui să începeți să piureați cartofii fără lichid, pentru ca mai târziu să-i puteți frământa fără cocoloașe.

La cartofi trebuie adăugat treptat bulionul cu piure amestecat cu lapte, aducând vasul la consistența dorită. La final se adauga putin unt, sare, piper alb si nucsoara. Înainte de a pune pe o foaie de copt, trebuie să adăugați ouă în piure și să le amestecați bine.

O tavă de copt rotundă sau dreptunghiulară trebuie tapetată cu pergament și unsă cu ulei de floarea soarelui. O jumătate de cartof, carne prăjită și brânză rasă sunt, de asemenea, așezate acolo. Produsele se adaugă cu piure de cartofi, se toarnă cu smântână și se stropesc ușor cu brânză rămasă. Trebuie să coaceți toate aceste delicii în cuptorul preîncălzit la 190 de grade, timp de 30-40 de minute.

Vasul finit trebuie răcit ușor, scos din matriță, împărțit în porții și servit. Iarna, felul de mâncare va merge bine cu adjika sau cu sos cremos de roșii.

Gătitul cu pui tocat la cuptor

Caserola cu pui tocat, gătită la cuptor, este una dintre cele mai delicioase variante pentru prepararea mâncărurilor din cartofi. Este ușor de preparat și conține ingrediente hrănitoare și sănătoase. Potrivit pentru o masă bună indiferent de ora din zi.

Mâncarea este preparată din următoarele produse:

• tuberculi de cartofi – 700 g;
• pui tocat - 450 g;
• ceapa, morcovi;
• brânză tare – 120 g;
• piper macinat si sare dupa gust.

Este mai bine să folosiți file proaspăt de pui pentru a pregăti umplutura de carne. Dacă acest lucru nu este posibil, carnea tocată obișnuită va fi potrivită. Trebuie amestecat cu sare, ou, ceapa tocată și lăsat să se fierbe timp de 12 minute.

Tuberculii de cartofi se curăță de coajă și se taie în cercuri. Morcovii sunt zdrobiți cu răzătoarea sau tăiați fâșii subțiri.

Cartofii se pun pe fundul formei, se ung cu grasime vegetala, urmeaza amestecul de carne, morcovi si resturile de cartofi. Toate acestea trebuie asezonate după gust și turnate cu o cantitate mică de apă fiartă.

Produsul va fi copt la temperatura de 190 de grade timp de 30 de minute. Când cartofii devin moi, trebuie să presărați vasul cu brânză rasă și să îl trimiteți la pregătire. Mâncarea poate fi considerată gata după ce brânza s-a topit.

Cu carne tocată și brânză

Pentru a pregăti acest fel de mâncare, folosim produse la prețuri accesibile care se găsesc probabil în frigiderul fiecărei gospodine.

Este pregătit pe baza:

• carne de pui (puteți folosi carne tocată gata preparată) – 600 g;
• cartofi - 900 g;
• ceapa – 3 buc.;
• ouă - câteva bucăți;
• conținutul de grăsimi bune din smântână – 250 ml;
• smântână – 70 ml;
• sare, condimente, condimente.

Carnea tocată se prăjește cu ceapă și morcovi, cartofii se curăță de coajă, apoi se taie în cercuri sau se dau prin răzătoare. Separat pentru sos, bate galbenusurile cu albusurile, smantana si smantana. Asezati cartofii in straturi pe o tava de copt, apoi prajiti carnea si restul cartofilor. Presărați sare și condimente deasupra, turnați apă (pentru ca unele dintre condimente să intre în straturile inferioare ale alimentelor), turnați sosul și coaceți. Mâncarea trebuie gătită la o temperatură de 210 de grade timp de 55 de minute, după care trebuie îndepărtată, stropită cu brânză și introdusă la cuptor până la fiert.

Cu peste tocat

Caserola de cartofi cu peste tocat va ajuta la diversificarea meniului de dieta. În aceste scopuri, puteți folosi orice pește, după ce l-ați filetat și tocat. Este important de reținut că, dacă pește roșu este folosit pentru un fel de mâncare, atunci cartofii sunt răzuiți pentru o structură mai delicată a felului de mâncare. Este bine să folosiți pătrunjel proaspăt și mărar pentru a asezona mâncarea.

Pentru a pregăti caserola, ar trebui să vă aprovizionați în avans:

• cartofi - 800 g;
• file de pește – 600 g;
• grăsime vegetală - 30 ml;
• maioneză – 60 ml;
• brânză - 130 g;
• ceapa;
• sare, piper negru.

Peștele este curățat de piele și oase (minus), măcinat în carne tocată împreună cu ceapa. Trebuie amestecat cu sare și piper. Cartofii se curata de coaja, se spala bine si se dau pe razatoare. Trebuie să adăugați puțină sare și condimente după gust.

Pe o foaie de copt unsă, produsele sunt așezate în straturi - prima parte din cartofi, apoi peștele și apoi din nou cartofii. Se toarnă maioneză peste tot, se stropește cu ierburi și se coace 40 de minute la 200 de grade. Cu câteva minute înainte de a fi gata, stropiți produsul cu brânză rasă, coaceți și serviți. Dacă folosești maioneză slabă conform rețetei și refuzi brânza, atunci felul de mâncare este destul de potrivit pentru un meniu slab.

Cu carne de vită

Carnea de vită este carnea mai fragedă și mai sănătoasă decât carnea de porc. Împreună cu acesta, obțineți o caserolă excelentă de cartofi, care este potrivită pentru dieta adulților și copiilor. Caserola cu carne tocata sau bifache va deveni un preparat preferat pentru intreaga familie.

Preparatul este preparat din:

• carne de vită - 500 g;
• cartofi - 600 g;
• ceapa - mai multe bucati;
• smântână – 220 ml;
• sare, condimente;
• verdeaţă

Carnea de vită mărunțită este înăbușită sau prăjită cu ceapă în ulei. Cartofii sunt fierți și procesați în piure (nu lichid).

Într-o formă, de preferință cu fundul detașabil, trebuie să așezați treptat cartofii, carnea tocată amestecată cu condimente și să acoperiți tot acest piure. Acoperiți totul cu smântână și ierburi și puneți-l la cuptor pentru 45 de minute la 200 de grade.

Gătit în franceză - rețetă pas cu pas

Ashi Parmentier sau caserola franțuzească este un fel de mâncare foarte gustos și popular, atât în ​​patria sa istorică, cât și în străinătate. Mâncarea se prepară la cuptor în mai puțin de 30 de minute, are un gust uimitor, structură delicată și o aromă încântătoare de ierburi provensale.

Pentru a pregăti felul de mâncare ar trebui să vă aprovizionați cu:

• cartofi - 600 g;
• carne tocată de vită – 0,5 kg;
• lapte – 80 ml;
• ou;
• ceapă;
• usturoi;
• unt - 60 g;
• parmezan (puteți folosi și altă brânză tare);
• ulei de măsline - nu mai mult de 30 ml;
• sare si condimente.

Cartofii se fierb si se paseaza impreuna cu lapte si unt. Amestecul de carne se prajeste la foc mediu cu usturoi tocat, care trebuie pus in ulei inainte de carnea de vita. Toate acestea trebuie piperate, sărate, asezonate cu ierburi provensale, amestecate într-un recipient cu un ou și ceapă ușor prăjită.

Într-o formă termorezistentă, puneți pe fund amestecul de carne, urmat de amestecul de cartofi și brânză rasă. Toate acestea intră în cuptor și se coace aproximativ 30 de minute la 190 de grade. Este mai bine să serviți vasul finit cu ierburi și sos de roșii.

Cu carne tocata, rosii si smantana

Pentru varietate, caserola de cartofi poate fi preparată cu roșii suculente și smântână - toate aceste componente merg bine împreună.

Preparatul este preparat pe baza:

• carne tocată (oricare, după gust) – 550 g;
• cartofi – 850 g (aproximativ);
• ceapa;
• brânză;
• usturoi;
• roșii – 2-4 (în funcție de mărimea legumelor);
• smântână – 120 ml;
• sare, piper, condimente;
• ulei vegetal - câteva linguri.

Cartofii mici sunt curățați de coajă și tăiați în cercuri. Adăugați ceapa, condimentele și smântâna, tăiați rondele subțiri și amestecați totul bine.

Separat, într-un recipient, trebuie să amestecați carnea tocată cu ceapa tocată mărunt și usturoiul ras, adăugați sare și piper și amestecați bine. Cartofii, amestecul de carne și o parte din cartofi sunt așezate în straturi pe o foaie de copt sau o matriță. Deasupra se pune cea mai suculentă parte a caserolei - roșii. Totul se toarnă cu smântână și se acoperă cu brânză rasă.

Trebuie să coaceți vasul în folie timp de 45 de minute și încă 7 fără folie. Serviți cu ierburi, legume proaspete sau vin (dacă acesta este un fel de mâncare pentru o cină romantică).

Pentru a pregăti felul de mâncare veți avea nevoie de:

• cartofi – 1200;
• smântână groasă - 3 linguri. l.;
• catei de usturoi – 5 buc.;
• pui tocat - 650 g;
• sare fină - o linguriță grămadă;
• smântână grasă – 140 ml;
• unt.

Tuberculii spălați și curățați trebuie tăiați în cercuri subțiri, sărați și amestecați. Se amestecă carnea tocată cu condimente, se toacă usturoiul cu un cuțit.

Puneți felii de cartofi, carnea tocată și usturoiul în formă în straturi, astfel încât să fie cât mai multe straturi. Ar trebui să puneți câteva bucăți de unt în mijlocul vasului, să turnați smântână și smântână amestecate cu condimentele preferate.

Coacem vasul la cuptor la 190 de grade pentru aproximativ 80-100 de minute. Când uscați alimentele puternic în cuptor, se recomandă să le acoperiți mai întâi cu folie.

Pe lângă aceste rețete de coacere cartofi cu carne tocată, puteți folosi altele adăugând diverse legume și condimente. Este bine să experimentați cu sosuri și sosuri, dând felului final sucul și bogăția de gust.

Caserola de cartofi este puțin piure de cartofi, un ou, o bucată de unt și brânză. Cartofii sunt unul dintre cele mai frecvente tipuri de alimente utilizate pentru gătit. Se prepară cu complet diferite umpluturi: carne tocată, carne, pui, pește și diverse legume. Mai întâi trebuie să decideți dacă veți face o caserolă din cartofi cruzi sau fierți. Dacă este crudă, atunci cel mai probabil veți avea nevoie de puțin mai mult timp pentru a pregăti felul de mâncare. Dacă este fiert, atunci totul este destul de simplu - pregătiți piure de cartofi și puneți-i într-o tavă de copt, punându-i cu umplutură.

Selecție de carne tocată, ciuperci și cartofi

1. Carne tocată. Cea mai populară și delicioasă carne tocată de porc și vită sau pur și simplu carne de porc. Puteți lua și pui. Carne tocată delicată, delicioasă va fi făcută din iepure sau nutria. În ordinea priorităților, ceapa se prăjește mai întâi la foc mediu până la jumătate fiartă, iar apoi se adaugă carnea;
2. Ciuperci. Pentru rețetă se potrivesc șampioanele, ciupercile cu miere, ciupercile stridii, chanterelles sau ciupercile boletus. Ciupercile congelate trebuie fierte ușor înainte de prăjire. Nu tăiați prea fin pentru a nu se arde la prăjit. Daca se degaja mult lichid in tigaie, atunci se fierbe putin sub capac, cand s-a eliberat toata zeama se scurge si se prajesc ciupercile cu unt fara capac;
3. Cartof. Pentru a face piureul de cartofi moale și nu amărui, cartofii trebuie să fie fierți până când se înmoaie complet. Poți chiar să-i lași să fie gătit prea mult. Amărăciunea provine dintr-un strat verde sub piele și pete negre putrede. Toate acestea ar trebui îndepărtate cu grijă. Când se adaugă lapte și unt, apare un gust cremos și dulceag. Laptele poate fi înlocuit cu apa în care au fiert cartofii, iar untul cu smântână.

O caserolă aerisită, fragedă, acoperită cu o crustă de brânză, nu va lăsa pe nimeni indiferent și va stârni instantaneu apetitul oaspeților. Multe gospodine nu se tem să experimenteze, completând rețeta cu orice ingrediente - ciuperci, roșii, ardei gras, diverse condimente și sosuri.

Pregătirea caserolei de cartofi cu carne tocată durează 30-60 de minute, dar după prima mușcătură vei înțelege că ai putea sta mult mai mult la aragaz pentru un astfel de preparat.

• Dacă aveți nevoie de o caserolă de cartofi cu carne tocată la cuptor ca la grădiniță, atunci este mai bine să nu folosiți maioneză pentru ea, doar smântână. Este mai bine să nu prăjiți carnea tocată, ci să o fierbeți într-o cantitate mică de lapte;
• Este mai bine să pregătiți singur carne tocată, din carne proaspătă sau pește, și să nu o cumpărați într-un magazin - cumpărată din magazin este inferioară ca calitate și gust cele făcute în casă;
• Caserola poate avea câte straturi doriți, dar este mai bine să puneți cartofi ca ultimul strat - carnea tocată își va păstra suculenta dacă este înăuntru.

Carne tocata pentru caserola cu cartofi

Carnea poate fi tocată în trei moduri - folosind un blender, o mașină de tocat carne sau o pereche de cuțite ascuțite. Cu cea din urmă opțiune, carnea tocată pentru caserola cu cartofi se dovedește a fi foarte suculentă (spre deosebire de o mașină de tocat carne, această măcinare vă permite să păstrați sucul de carne).

De asemenea, blenderul lasă carnea umedă, în timp ce o macină foarte fin într-o pastă. Pentru a face carnea tocată gustoasă, este mai bine să o gătiți combinând mai multe produse simultan, de exemplu, carnea de porc poate fi combinată cu carne de vită, iepure sau curcan și pui cu miel.

Pentru a face o caserolă cu carne tocată și cartofi la cuptor să dobândească un gust interesant, plăcut, trebuie să adăugați în carnea măcinată puțin unt, grăsime, brânză rasă sau o pâine înmuiată în lapte.

Puteți face umplutura de carne mai suculentă dacă o adăugați cu legume rase - cartofi, dovlecei, ceapă, dovleac. Nu neglijați condimentele în încercarea de a face stratul de carne al caserolei gustos. O alegere excelentă ar fi:

• coriandru și chimen (pentru miel);
• Turmeric, curry (pentru pui);
• Nucsoara si piper (pentru carne de vita);
• Nucsoara, piper, sos Worcestershire (pentru carne de porc).

Cum să gătești caserola de cartofi cu carne tocată la cuptor? În primul rând, trebuie să alegeți o carne tocată bună:

1. Gătiți-l singur. Este rar să cumpărați carne tocată gustoasă și de înaltă calitate într-un magazin;
2. Faceți înainte și înghețați. Se recomandă să faceți acest lucru în pungi speciale de congelare, întindeți carnea tocată în straturi. Încercați să vă asigurați că nu există aer în pungi;
3. Răziți carnea tocată congelată pe o răzătoare grosieră. Acest lucru face gustul mai bun. Dacă mai târziu aveți nevoie de carne măcinată fin, treceți-o din nou prin mașina de tocat carne;
4. Adăugați ceapa după decongelare. Acest lucru va adăuga sucul la carnea tocată;
5. Adăugați condimente. Folosind carne tocată, ajustați gustul caserolei - mai mult piper măcinat și condimente pentru iubitorii de picante, câteva linguri de smântână pentru cei care preferă un gust delicat;
6. Grosimea stratului. Ajustați stratul de carne și cartofi în funcție de preferințe.

Sos pentru caserola de cartofi si carne tocata

Turnarea joacă unul dintre rolurile cheie în modelarea gustului unui fel de mâncare. Există mai multe opțiuni de succes pentru a-l pregăti. Ce sos să faci pentru caserola cu carne tocată:

1. Ou-lapte. Se prăjește ușor 1 lingură. făină în aceeași cantitate de unt, diluează ingredientele cu o cantitate mică de bulion și fierbe lichidul timp de 10 minute. Apoi diluați gălbenușul de ou în 80 ml. lapte. Combinați toate ingredientele, amestecându-le bine. Adăugați 50 g de sherry, fierbeți sosul și apoi adăugați 2 linguri. smântână. Acest sos se adauga in caserola inainte de a intra in cuptor;
2. Brânzos. Trebuie să amestecați 200 g de brânză cremă, aceeași cantitate de smântână, 5 linguri. verdeaţă Trebuie să turnați sosul peste caserola finită;
3. Bechamel. Topiți 50 g de unt într-o cratiță, turnând încet și amestecând constant, adăugați 3 linguri. făină. Apoi, turnați lapte (500 ml), asezonați sosul cu nucșoară, sare și piper. În acest caz, trebuie să amestecați constant ingredientele cu o lingură/spatulă de lemn (nu trebuie să existe cocoloașe). După 5 minute de fierbere, sosul poate fi adăugat în caserola de cartofi, după care vasul intră la cuptor.

Caserolă clasică de cartofi cu carne tocată

Conform rețetei clasice, nu sunt necesare ingrediente suplimentare speciale. A face o rețetă de caserolă ca aceasta este de fapt o idee grozavă pentru a le mulțumi celor dragi. În primul rând, este foarte rapid și gustos, în al doilea rând, este simplu și, în al treilea rând, este foarte sănătos, deoarece preparatul este înăbușit la cuptor.

În plus, se dovedește a fi destul de mare ca dimensiune, la fel ca carnea franțuzească, așa că o poți hrăni întreaga familie, oaspeții în vizită, sau chiar să o lași pentru a doua zi, pentru că dacă o încălzi la cuptorul cu microunde, nu va fi mai rău decât doar gătit.

Ingrediente:

• Carne tocată de vită și porc – 400 g;
• cartofi – 1 kg;
• Ou – 1 buc.;
• Ceapa – 1 buc.;
• Usturoi – 2 catei;
• Ulei vegetal - 4 linguri;
• unt - 400 g;
• Frunza de dafin - 2 buc.;
• Piper măcinat - după gust;
• Sarat la gust.

Metoda de gatire:

1. Să pregătim piureul. Puneti cartofii curatati si tocati intr-o cratita, adaugati apa si gatiti pe aragaz. Se adauga imediat usturoiul, 2 foi de dafin si sare dupa gust. După fierbere, îndepărtați spuma și fierbeți cartofii până când sunt complet fierți;
2. După ce cartofii noștri sunt gata, stingem focul și scoatem usturoiul și foaia de dafin din tigaie, scurgem apa, dar nu complet. Folosind un piure de cartofi sau un mixer, faceți piure de cartofi, apoi adăugați unt;
3. Ceapa se toacă mărunt și se prăjește într-o tigaie până devine transparentă, se adaugă carne tocată de vită și porc, sare după gust, piper măcinat. Se amestecă totul bine și se mai prăjește puțin, dar nu până când este gata. Principalul lucru este că ceapa este bine prăjită;
4. În timp ce cuptorul se încălzește, ungeți tava de copt cu unt și așezați ingredientele pregătite. Mai întâi faceți un strat de jumătate din piure de cartofi, apoi adăugați întreg conținutul tigaii. Acoperim carnea tocata prajita cu ceapa cu piureul ramas deasupra;
5. Ungeti apoi suprafata caserolei cu ou batut si introduceti tava la cuptor, unde se coace la 180 de grade pentru aproximativ 30 de minute. Monitorizați în mod constant procesul de coacere. Uneori caserola capătă o crustă parfumată puțin mai devreme, ceea ce reduce timpul de gătire. Poftă bună!

Pentru a pregăti acest fel de mâncare, carnea tocată poate fi folosită nu numai din carne crudă, ci și din fiartă și chiar prăjită. Și în plus, nu trebuie să fie carne de porc. Caserola de cartofi cu carne tocată la cuptor nu va fi mai puțin gustoasă cu carne de vită, vițel, iepure sau pui.

Caserola cu carne tocată și cartofi este un preparat care poate fi oferit nu doar la cină. Pot fi un mic dejun copios și chiar folosite ca a doua mâncare pentru prânz. Dar principalul avantaj este viteza și ușurința de pregătire. Ingredientele sunt puse într-o formă și poți uita de asta, dar doar pentru o vreme. Mâncarea se gătește de la sine, iar timpul liber îl petrecem în activități mai interesante.

Caserola de cartofi cu carne tocata la cuptor este foarte usor de preparat, gustoasa si ieftina. Dacă nu ai timp să stai mult timp la aragaz, pregătind garnitura și carnea separat, acest fel de mâncare rapidă va fi soluția perfectă pentru a hrăni familia.

Preparatul din cartofi, destul de întâmplător, din fericire pentru bucătari și gurmanzi, a ajuns în fruntea mesei a mai mult de o bucătărie națională. Caserola cu carne de cartofi și-a asigurat titlul unui fel de mâncare la cuptor ușor de preparat, servit frumos și mâncat rapid până la ultima mușcătură. Și, deși ingredientele preparatului sunt foarte simple, gazdele au reușit să-i adauge propriile secrete.

Caserola de cartofi cu ciuperci la cuptor

Ingredientele simple fac un fel de mâncare delicios, aproape festiv. Caserola cu cartofi, ciuperci și carne este rapidă, gustoasă și foarte ușoară. Caserolă de cartofi cu carne tocată la cuptor și ciuperci - vase 2 în 1.

De regulă, se servește cu legume (proaspete sau conservate) sau cu salată. Îl poți acoperi cu orice sos: usturoi, nuci, roșii etc. Pentru a pregăti corect o caserolă, trebuie să cunoașteți secretele gătirii fiecăruia dintre ingredientele sale.

Din cele mai simple ingrediente poți pregăti un preparat delicios și chiar festiv. Dar pentru ca caserola de cartofi cu carne tocată la cuptor și ciuperci să fie suculentă la interior și cu o crustă apetisantă la exterior, trebuie să cunoașteți câteva trucuri culinare.

Este important să alegeți carnea tocată potrivită pentru umplutură. Carnea de porc sau carnea de porc si vita asortata este ideala - umplutura va fi foarte suculenta si va satura complet intreaga caserola. Dacă preferați carnea mai puțin grasă, alegeți iepure sau nutria. Puiul tocat va fi cel mai uscat, așa că adăugați mai mult ulei vegetal și ceapă pentru a-l face mai suculent.

În ceea ce privește ciupercile, luați ciuperci de ciupercă, ciuperci stridii, ciuperci cu miere, ciuperci chanterelles sau boletus. Nu le tăiați prea fin pentru a nu se arde în timpul prăjirii și, de asemenea, să nu se piardă pe fundalul cărnii tocate. Acordați o atenție deosebită pregătirii piureului de cartofi. Cartofii trebuie să fie puțin copți, moi și sfărâmicizi. Pentru a adăuga un gust dulceag, adăugați unt sau smântână în piure. Și pentru ca caserola de cartofi cu carne tocată și ciuperci la cuptor să dobândească un „blush” frumos, asigurați-vă că adăugați un ou proaspăt de pui.

Ingrediente:

• carne tocată - 200 g;
• Cartofi - 400 g;
• Lapte - jumătate de pahar;
• Șampignone proaspete - 200 g;
• Ou - 2 buc.;
• brânză rasă - 50 g;
• Ulei vegetal - 2 linguri;
• Ceapa - 1 buc.;
• Piper măcinat - după gust;
• Sarat la gust.

Metoda de gatire:

1. Curata cartofii si taiati felii subtiri. Se adauga putina sare si se amesteca;
2. Tăiați ciupercile în farfurii sau bucăți mici. Tăiați o ceapă în jumătate de rondele sau cuburi;
3. Prăjiți mai întâi ceapa într-o tigaie cu ulei, aduceți-o la o culoare roșiatică, nu o uscați. Adăugați ciupercile și prăjiți încă vreo cinci minute, evaporând sucul de la șampioane. Piper, sare, se ia de pe foc;
4. Se macină a doua ceapă sau se pisează printr-o mașină de tocat carne. Se amestecă cu carnea tocată, un ou, sare și condimente;
5. Bateți oul cu lapte la fel ca pentru o omletă. La batut se adauga sare cu condimente si cascaval ras fin;
6. Adăugați ciupercile prăjite în carnea tocată și amestecați;
7. Luăm forma mică și joasă. Ungeți fundul cu ulei. Întindeți feliile de cartofi;
8. Apoi, faceți un strat de carne tocată cu ciuperci. Întindeți-l într-un strat uniform;
9. Acoperiți cu restul de cartofi. Se toarnă umplutura;
10. Se da la cuptor la 180 de grade. Se coace la nivel mediu timp de 30-35 de minute. Îl scoatem și verificăm dacă este pregătit. Dacă doriți, stropiți cu brânză. Întoarceți la cuptor și gătiți încă 5-10 minute;
11. Se serveste caserola de cartofi cu carne tocata si ciuperci calde sau calde, cu salata de legume sau muraturi, legume murate. Poftă bună!

Caserolă simplă de cartofi cu crustă de brânză

Caserolă delicioasă de cartofi cu carne tocată la cuptor cu brânză. Felul de mâncare nu este doar gustos, ci și frumos, cu o crustă roșie, apetisantă. Cea mai comună versiune de caserolă cu carne tocată și cartofi, sub o crustă de brânză parfumată. Puteți folosi orice carne pentru carnea tocată: vită, porc, pui sau pasăre.

Dar se dovedește deosebit de bine dintr-un amestec de mai multe specii. Se folosește doar brânză tare. Caserola de cartofi cu brânză și carne tocată este un lucru destul de gustos. Un prânz copios pentru întreaga familie la costuri minime, folosind produse la prețuri accesibile.

Ingrediente:

• Cartofi - 800 g;
• brânză tare - 200 g;
• Ceapa - 2 buc.;
• Usturoi - 2 catei;
• carne tocată - 700 g;
• Mărar uscat - 1 linguriță;
• smântână - 150 ml;
• Sarat la gust.

Metoda de gatire:

1. Curățați ceapa, spălați-o și tăiați-o în bucăți mici;
2. Adăugați piper și sare după gust în carnea tocată și amestecați totul bine;
3. Curata cartofii si taiati felii subtiri;
4. Se amestecă smântâna cu mărar. Răziți brânza cu așchii mari;
5. Asamblați caserola într-o tavă unsă cu unsoare. Pe fund se pune un strat de cartofi, se presară cu sare și se unge cu smântână. Se presară apoi cu brânză și se pune un strat subțire de carne tocată. Apoi din nou cartofi, condimente, smântână, brânză și carne tocată;
6. Asezam toate produsele, blatul sa fie din carne tocata, pe care o ungem cu smantana si marar si acoperim cu restul de branza;
7. Trimitem caserola la fiert timp de 45 de minute la cuptor la temperatura de 190°C. Dacă este necesar, prelungim timpul. Poftă bună!

Cartofii într-o caserolă nu trebuie să fie piureați. Se poate prăji în prealabil în fâșii până se fierbe pe jumătate. Cartofii fierți în coajă vor funcționa și ei, dar înainte de a-i pune pe o foaie de copt, trebuie să-i curățați de coajă și să-i dați printr-un blender sau mașină de tocat carne.

Caserola ta de cartofi cu carne tocată la cuptor va deveni specială dacă vei completa felul de mâncare cu trucurile tale culinare. De exemplu, înainte de a adăuga stratul superior de brânză, puneți rondele de roșii pe piure. În timp ce gătiți, asezonați piureul de cartofi cu ceapă prăjită aurie.

Dacă țineți post sau încercați să țineți o dietă, atunci în loc de carne, puneți sub blana cartofilor legume ușor prăjite, de exemplu, ardei, morcovi și dovlecei.

Caserola de cartofi cu pui tocat la cuptor

Ingredientele principale pentru prepararea acestui fel de mâncare pot fi găsite în frigiderul fiecărei gospodine, așa că o caserolă cu pui tocat și cartofi va fi un răsfăț excelent pentru oaspeții neaștepți. Îl puteți completa cu niște sos, legume și ierburi proaspete.

Ingrediente:

• pui tocat - 400 g;
• Cartofi - 6 buc.;
• Morcovi - 1 buc.;
• brânză tare - 70 g;
• Ou - 1 buc.;
• smântână - 150 ml;
• Ceapa - 1 buc.;
• Ulei vegetal - 2 linguri;
• Sarat la gust.

Metoda de gatire:

1. Se curata si se rade morcovii. Tăiați ceapa în cuburi mici;
2. Punând la foc mediu, prăjiți legumele, ungând tigaia cu ulei de floarea soarelui;
3. Când ceapa devine transparentă, adăugați amestecul de carne în legume. Prăjiți mâncarea, amestecând constant, până când componenta de carne este fiartă. Adăugați condimente;
4. Fierbeți cartofii curățați timp de 15 minute (ar trebui să fie aproape gata). Se rad cartofii raciti, se amesteca cu smantana si ouale;
5. Porniți cuptorul (mod optim – 180 de grade);
6. Ungeți o tavă de copt cu puțin ulei. Așezați jumătate din cartofii fierți pe stratul de jos, distribuind produsul uniform pe fund. Apoi, ingredientele trebuie așezate în următoarea ordine: pui, a doua jumătate a cartofilor fierți, smântână;
7. Trimite vasul la copt timp de 30 de minute, cu câteva minute înainte de a fi gata, stropește-l cu așchii de brânză. Poftă bună!

Caserola de cartofi cu carne tocata la cuptor este un preparat minunat pe care il poti experimenta la nesfarsit. Carnea tocată pentru fel de mâncare poate fi suplimentată cu legume și ciuperci, mere ras, diverse condimente și brânză pot fi adăugate la ea - acest lucru va face caserola să strălucească cu noi culori de aromă.

Și dacă puneți inele de roșii sub crusta de brânză, vasul va deveni incredibil de suculent și aromat. Poti servi caserola de cartofi cu sos de ciuperci, branza sau smantana, sos bechamel sau tartar, smantana de casa sau maioneza. Și de fiecare dată felul de mâncare va fi diferit de precedentul prin originalitatea și gustul neîntrecut.

Caserola cu carne tocata, rosii si cartofi

Un fel de mâncare foarte gustos și satisfăcător pentru fiecare zi. Caserola de cartofi cu carne tocata si rosii este potrivita pentru un pranz sau cina in familie. Amestecul de carne tocată cu roșii se dovedește a fi destul de suculent, deoarece acolo se adaugă roșii gustoase și suculente. Această caserolă conține puțină grăsime și multe legume, făcând această delicatesă nu numai gustoasă, ci și foarte sănătoasă.

Ingrediente:

• carne tocată - 500 g;
• Cartofi - 800 g;
• roșii - 3 buc.;
• Usturoi - 3 catei;
• muștar - 1 lingură;
• brânză tare - 300 g;
• Ou - 2 buc.;
• Sarat la gust.

Metoda de gatire:

1. Puneți carnea tocată într-o farfurie adâncă, adăugați condimente, usturoi zdrobit, ouă bătute, muștar. Masa de carne trebuie amestecată până la omogenizare perfectă;
2. Tăiați cartofii curățați în felii, roșiile în rondele;
3. Tratați matrița cu ulei (nu este nevoie să o ungeți prea mult), preîncălziți cuptorul la 180-190 de grade;
4. Pune jumătate din cantitatea de cartofi pregătiți pe fundul vasului de copt. Apoi trebuie să puneți masa de carne, care este acoperită cu jumătatea rămasă din farfuriile de cartofi. Sărați mâncarea, este mai bine să sărați puțin fiecare strat;
5. Deasupra se aseaza rondele de rosii, se presara vasul cu branza si se da caserola la cuptor pentru 1 ora. Poftă bună!

Combinația de carne tocată și cartofi este o opțiune de câștig-câștig și o bază minunată pentru prepararea unei caserole delicioase la cuptor, care nu va dezamăgi ca gust. Orice bucătar, indiferent de calificări, poate pregăti cu ușurință o caserolă delicioasă de cartofi cu carne tocată la cuptorul de acasă. Există rețete în care, pe lângă carne și cartofi, într-o astfel de plăcintă se pun morcovi, dovleac, mazăre verde și chiar legume congelate.

Piure de cartofi aerisit, un strat de carne tocată condimentată suculentă, asezonată cu condimentele tale preferate și o crustă aurie deasupra - sună atât de apetisant, iar gustul acestui fel de mâncare este pur și simplu de neuitat. Combină componente care sunt atât de diferite ca textură. Și deși preparatul pare simplu, uneori necesită mai multe sfaturi de la un bucătar experimentat și rețete detaliate pentru a-l pregăti corect.

Caserolă de cartofi la „franceză”

Caserola franțuzească este un fel de mâncare preferat de mulți oameni datorită texturii sale fragede și suculente. Pentru a preveni ca rețeta clasică să devină plictisitoare, puteți adăuga la ea și alte ingrediente care vor completa și dezvălui gustul componentelor tradiționale ale felului de mâncare.

Numele original al felului de mâncare Hachis Parmentier. Numit după Parmentier, un farmacist, nutriționist și inventator francez care, la sfârșitul secolului al XVIII-lea, a jucat un rol esențial în promovarea cartofului ca legumă rădăcină comestibilă.

Ingrediente:

• carne tocată - 300 g;
• Conserve de roșii - 1 conserve;
• Conserve de porumb - 1 conserve;
• piure de cartofi - 500 g;
• Ketchup - 1 lingura;
• brânză tare - 200 g;
• Morcovi - 200 g;
• Ulei de măsline - pentru prăjit;
• Sarat la gust.

Metoda de gatire:

1. Ceapa se toaca marunt, se rade morcovii;
2. Într-o tigaie, începeți să prăjiți ceapa în ulei de măsline, apoi morcovii;
3. Se adauga carnea tocata, se amesteca si se prajeste usor;
4. Reduceți căldura, adăugați roșii conservate și ketchup, amestecați bine;
5. Se fierbe timp de 30 de minute, amestecând continuu. Nu uitați să adăugați sare. Consistența ar trebui să devină densă;
6. Fierbeți cartofii, zdrobiți-i, lăsați-i să se răcească;
7. Răziți brânza;
8. Aranjați uniform carnea de vită, porc, porumb și cartofi într-o tavă de copt. Se presara branza deasupra;
9. Se coace la cuptor la 180°C timp de 30 de minute. Poftă bună!

Caserola de cartofi cu carne tocata la cuptor este foarte gustoasa. Rețeta este simplă și vă va permite să hrăniți întreaga familie cu o cină delicioasă. Dacă copiii tăi nu mănâncă bine, încearcă să le faci acest fel de mâncare. Mulți oameni iubesc caserola de cartofi gătită la cuptor sau într-un aragaz lentă.

Fiecare gospodină va adora aceste rețete simple și economice. Puteți folosi orice carne tocată, de exemplu mixtă (porc și vită). Este mai bine să folosiți ouă de casă, ele dau o culoare galbenă frumoasă preparatului finit. Dacă nu ați încercat încă să faceți caserolă de cartofi într-un cuptor lent, încercați următoarea rețetă.

Caserolă de cartofi cu carne tocată într-un aragaz lent

Rețeta de caserolă de cartofi cu carne tocată într-un aragaz lent conține două straturi de cartofi, dintre care unul este situat în partea de jos, iar al doilea deasupra. Între ele există o varietate de umpluturi: carne, legume sau ciuperci. Puteți turna componenta de legare (ouă, smântână, smântână) atât în ​​mijloc, cât și în toată caserola.

Un fel de mâncare precum caserola de cartofi într-un aragaz lent este familiar oricărei gospodine. Este foarte simplu de preparat, deoarece necesită o cantitate minimă de ingrediente. O mare varietate de umpluturi, folosirea tot felul de ierburi și condimente vă permite să creați un fel de mâncare ideal în funcție de toate criteriile.

Puteți asambla caserola într-un aragaz lent în avans și puteți seta un cronometru. Și la momentul potrivit, o mâncare gata preparată pentru o cină copioasă va aștepta. Este de remarcat faptul că caserola de cartofi poate fi preparată atât din cartofi fierți, cât și din cartofi cruzi, tăind legumele în felii subțiri sau tocând-o cu răzătoarea. Indiferent de metoda ai alege, gustul caserolei preparate va fi grozav.

Ingrediente:

• Cartofi - 500 g;
• Ou - 4 buc.;
• smântână - 100 ml;
• maioneza - 100 ml;
• carne tocată - 500 g;
• Ceapa - 2 buc.;
• făină - 2 linguri;
• Sarat la gust.

Metoda de gatire:

1. Tăiați ceapa și amestecați cu carnea tocată, adăugați orice condimente, nu uitați să adăugați sare. Puteți adăuga un cățel de usturoi pentru gust;
2. Tăiați cartofii în felii subțiri;
3. Facem o umplutura de smantana cu maioneza si oua, sare si piper, adaugam faina;
4. Ungeți recipientul multicooker cu ulei;
5. Întindeți un strat de cartofi, turnați puțină umplutură pentru a ține feliile împreună;
6. Acum adaugam un strat de carne tocata, turnam si peste umplutura, apoi iar cartofii si tot asa. Puteți face pur și simplu 2 straturi de cartofi și umplutură în mijloc, sau repetați alternanța de mai multe ori. La final se toarna toata smantana;
7. Închideți multicookerul, porniți programul „coacere” și lăsați timp de 1 oră. Apoi deschidem, verificam, daca este cazul, prelungim timpul;
8. Întoarceți caserola finită pe o farfurie și tăiați-o în bucăți ca un tort. Datorită umpluturii, acest lucru se poate face cu ușurință. Poftă bună!

Caserola de cartofi cu carne tocată la cuptor este un fel de mâncare familiar pentru mulți încă din copilărie. Deși acesta nu este un fel de mâncare gourmet, este foarte gustos și sățios și ușor de preparat. Dacă pregătiți corect această caserolă, cartofii vor deveni moi și fragezi, nu uscați.

Caserola de cartofi cu carne tocată la cuptor se prepară din piure de cartofi gata făcut. Dacă doriți să faceți o caserolă din cartofi cruzi, atunci este mai bine să luați carnea bucăți. Pentru că carnea tocată, chiar și crudă, se va găti mai repede decât cartofii cruzi. De asemenea, puteți găti pui cu cartofi la cuptor. Poftă bună!

Caserolă de cartofi foarte gustoasă și fragedă (video)

Dintre toate numeroasele soiuri de caserole, cea mai populară este caserola de cartofi cu carne tocată. Pentru a pregăti acest fel de mâncare, carnea tocată poate fi folosită nu numai din carne crudă, ci și din fiartă și chiar prăjită. Și în plus, nu trebuie să fie carne de porc. Caserola de cartofi cu carne tocată la cuptor nu va fi mai puțin gustoasă cu carne de vită, vițel, iepure, pui.

Timpul de gătire pentru orice caserolă depinde în mare măsură nu numai de puterea cuptorului, ci și de ustensilele de copt folosite. Deci, într-un recipient strălucitor, de culoare deschisă, timpul de coacere va fi mai lung, deoarece această suprafață reflectă destul de puternic fluxurile de căldură. Dar în mâncărurile întunecate sau negre, procesul de gătire va fi mai scurt, deoarece recipientele întunecate, dimpotrivă, absorb energie termică.

Aș dori în special să remarc că vasele din ceramică cu caserolă ar trebui să fie introduse numai într-un cuptor rece, acest lucru este necesar pentru a nu sparge în timpul procesului de coacere. Ca urmare, timpul de gătire crește. Reteta propusa foloseste vase ceramice, asa ca timpul de gatire trebuie ajustat independent in timpul procesului de coacere.

A apărut o crustă aurie apetisantă - caserola este gata!

Informații despre gust Caserole neindulcite

Ingrediente

• cartofi - 900 g;
• Ouă de pui – 1 buc.;
• lapte – 100 ml;
• Carne de porc (pulpa) cu untura – 400 g;
• ceapa mare – 1 buc.;
• piper negru măcinat - 0,5 linguriță;
• Sarat la gust;
• smântână - 3 linguri;
• pesmet - 2 linguri;
• Usturoi – 1 cap;
• Ulei rafinat de floarea soarelui - 1 lingura.

Număr de porții – 4 Timp de preparare – 10 minute Timp de gătire – 1 oră și 15 minute

Cum să gătești caserola de cartofi cu carne tocată la cuptor

Pregătiți toate ingredientele necesare.

Spălați carnea, uscați-o cu prosoape de hârtie de unică folosință și tăiați-o în bucăți mici. Curățați ceapa și apoi tăiați-o în 4 părți.

Treceți ceapa și carnea printr-o râșniță fină, stropiți cu sare și piper (după gust). Dacă se dorește, pentru a îmbunătăți gustul și proprietățile aromatice ale cărnii tocate în vasul finit, adăugați un vârf de amestec de condimente pentru carne (usturoi uscat, boia de ardei, busuioc, maghiran, nucșoară, ienibahar, turmeric).

Puneti cartofii curatati intr-o cratita, acoperiti cu apa fierbinte cu sare si fierbeti pana se inmoaie, apoi bateti-le pana se face piure.

Piureul trebuie racit putin si i se adauga lapte fierbinte si ou. Asezonați și piureul de cartofi cu piper negru măcinat.

Amestecați amestecul de cartofi până la omogenizare.

Într-o tavă de copt, unsă cu ulei și presărată cu pesmet, puneți jumătate din piureul de cartofi și întindeți-l într-un strat uniform.

Acoperiți carnea tocată cu piureul rămas și de asemenea neteziți-o.

Ungeți caserola cu smântână, stropiți cu usturoi tocat mărunt, apoi acoperiți cu un strat subțire de pesmet.

Rețea teaser

Puneti recipientul in cuptorul preincalzit si coaceti aproximativ 50 de minute la 180 0 C.

O caserolă de piure de cartofi cu carne tocată se servește întotdeauna fierbinte, acoperită cu smântână și legume proaspete. Bucura-te de masa ta!

Unde putem merge în Rusia fără cartofi și fără carne? Este dificil să găsești o persoană care să nu iubească sincer piureul de cartofi și felii fierte cu unt și ierburi și cu cotlet prăjit. Cu toate acestea, preparatele familiare tind să devină plictisitoare în timp.

Și apoi te așezi să te gândești și încă nu poți găsi gândul potrivit - ce să gătești, care este gustos, satisfăcător și nu prea scump. Avem răspunsul - faceți caserolă de cartofi!

În mod surprinzător, caserola de cartofi este cu adevărat un fel de mâncare de cult, și nu numai în Rusia.

De exemplu, în Anglia există un fel de mâncare destul de faimos - plăcinta ciobanului. Aceasta este carne tocată cu mazăre verde și sos bogat de roșii, coaptă sub o crustă de cartofi piure aurie și crocantă - o adevărată delicatesă. Acest fel de mâncare este servit în grădinițe, școli, cantine universitare și multe alte locuri. Dar, la fel ca noi, nu se prepară des acasă. Dar degeaba, pentru că în cantinele comune nu vor face niciodată acest fel de mâncare așa cum ar putea și ar trebui să fie - la urma urmei, aceasta este o adevărată capodopera culinară.

Noi, însă, nu rămânem în urmă și uneori simțim nostalgia pentru „aceeași” caserolă de la grădiniță, care era atât de rar servită. Și de ce nu-l poți găsi aproape nicăieri acum?

Va trebui să-l gătești singur! Dar câte amintiri sunt în el, câtă căldură... Și principalul lucru este că pregătirea unei astfel de caserole este destul de simplă și nu trebuie să stai mult timp la aragaz - am aruncat-o în cuptor și am alergat de treaba mea. În plus, caracterul prietenos cu bugetul al felului de mâncare pare, de asemenea, tentant - există o mulțime de cartofi, pe care aproape toată lumea îi are în cantități considerabile toamna, și carne tocată aromată, de casă - costul său, deși crește rapid, încă rămâne foarte acceptabil.

Am alcătuit pentru tine o selecție de rețete clasice și nu tocmai pentru acest miracol culinar și îți dorim succes în experimentele tale!

Caserolă de cartofi cu carne tocată la cuptor ca la grădiniță - rețetă pas cu pas cu fotografii

Această rețetă este foarte convenabilă și economică, nu numai din cauza costului scăzut al ingredientelor, ci și pentru că „piureul de cartofi” rămas de la prânzul de ieri poate fi procesat cu ușurință chiar în această caserolă și nu va trebui să aruncați nimic, dar îl va mânca cu atâta plăcere de parcă ar conține un fel de delicatețe ispititoare. Și, desigur, este foarte convenabil. Puteți tăia rapid o bucată din această caserolă, o puneți într-un recipient și o puteți oferi copilului dvs. la școală sau vă puteți bucura soțului cu un prânz gătit acasă. Și la fel ca o plăcintă, este delicioasă chiar și atunci când este rece! Crusta maro-aurie permite ca aceeași caserolă să fie servită la masa de sărbători fără nimic din toate astea.

să-i fie rușine - la urma urmei, atât aspectul, cât și gustul ei sunt cu adevărat demne de o masă ceremonială de banchet!

Ingrediente:

· cartofi – 1 kilogram;
· ceapa – 1 ceapa mare;
· ou de gaina – 1 bucata;
· lapte de vacă – 1/2 cană (150 mililitri);
· unt – 45 grame;
Sarat la gust;
· piper negru măcinat – 1/3 linguriță;
· pesmet – 3 linguri rasate;
· ulei vegetal – 2 linguri.

Cum să gătească?

Pasul 1: Pregătiți-vă ingredientele. Ceapa trebuie curatata de coaja, lastarii taiati si spalati bine, iar cartofii trebuie curatati complet. Unii oameni preferă să fierbe cartofii în jachete și apoi să curețe coaja - pentru unii este mai ușor. Dar în această rețetă este mai bine să nu faceți acest lucru, deoarece sub piele amidonul este distribuit într-un mod ușor diferit, iar pielea dă un anumit gust rădăcină. Nu avem nevoie de asta, așa că este mai bine să tăiem complet pielea cu grijă.

Pasul 2. Trebuie să fierbi cartofii. Puneți cartofii într-o cratiță mare și umpleți-i până la vârf cu apă, adăugați sare în apă. Pentru a accelera procesul, puteți tăia cartofii în bucăți mici, egale - se vor găti mai repede. Se fierbe până la fiert complet.

Dacă ți-au rămas cartofi prăjiți, fierți sau chiar piure, ei pot înlocui unii sau chiar toți cartofii. Vă rugăm să rețineți că mai târziu vom pregăti piure din cartofi gata pregătiți, așa că, dacă intenționați să folosiți piure de cartofi rămase, acestea trebuie amestecate mai târziu, în amestecul deja pregătit, iar cantitatea de lapte și unt adăugată trebuie redusă proporțional. .

Pasul 3. Între timp, tăiați ceapa în cuburi mici. Pune ceapa într-o tigaie încinsă, turnată cu ulei vegetal, și prăjește, amestecând, până se rumenește. Când ceapa este gata, adăugați cu grijă carnea tocată în porții mici - trebuie să fie prăjită, nu fiartă, așa că aveți grijă la temperatură și la amestecare - nu trebuie să se elibereze deloc suc. Spre sfârșitul gătitului, sare și piperează carnea tocată.

Pasul 4. Când cartofii sunt copți, scurgeți lichidul din ei și turnați lapte în ei, adăugați o bucată de unt. Folosind un piure de cartofi sau un blender, piureați cartofii într-un piure neted, omogen. Se răcește puțin piureul finit, apoi se amestecă un ou crud de pui și, dacă este necesar, se adaugă puțină sare și piper.

Pasul 5. Acum, luați o tavă de copt și folosind o perie de bucătărie, ungeți-o bine cu unt sau ulei vegetal. Poti tapeta tava cu pergament astfel incat sa scoti usor caserola din tava, apoi va trebui sa o ungi cu ulei.

Pune jumătate din piureul de cartofi în tigaie. Trebuie să o netezești într-un strat omogen, egal și apoi să o compactezi bine cu mâinile.

Pasul 6. Peste piureul de cartofi se aseaza carnea tocata si se netezeste cu o spatula. Acum, folosind o cană grea sau doar cu mâinile, compactați carnea tocată cât mai mult posibil. Sarcina ta este să eliberezi cât mai mult aer și să transformi stratul de carne într-o masă densă care va fi ușor de tăiat - altfel caserola se va destrăma pur și simplu.

Pasul 7. Așezați stratul de cartofi rămas deasupra, nivelați-l din nou și încercați să-l compactați cât mai mult posibil - cât mai bine. Într-un castron mic, freci pesmetul în pesmet cu puțin unt. Presărați caserola cu pesmet și puneți-o la cuptorul preîncălzit la 180 de grade. Coaceți aproximativ o jumătate de oră - 40 de minute.

Caserola finită va trebui să fie răcită puțin, altfel totul se va destrăma la tăiere și servire. Opțiunea ideală este răcirea, tăierea și apoi încălzirea bucăților porționate deja așezate. Serviți cu smântână, maioneză sau ketchup sau pregătiți-vă propriul sos. Poftă bună!

Reteta clasica de caserola de cartofi cu carne tocata la cuptor cu rosii si branza

Caserola conform GOST, așa cum am văzut deja, are propriile sale caracteristici și este un miracol universal. Dar trebuie să recunoașteți, o caserolă clasică, de casă, poate fi complet diferită și mult mai gustoasă. Puteți diversifica rețeta cu o varietate de produse care vor face felul de mâncare seducător de gustos.

Dorim să vă oferim o rețetă clasică, inventată de mame și bunici grijulii, care este alcătuită din mulți ani de experiență și o combinație de produse cu valoare nutritivă și gust diferit. Carnea tocată se prepară cu un sos bogat și condimente, straturile se luminează cu felii subțiri de roșii suculente, iar cartofii se fac mult mai fragezi prin adăugarea de maioneză. Și da, dragi prieteni, această caserolă este gătită sub o crustă aurie de brânză elastică!

Ingrediente:

· tocat de casă sau de vită – 350 de grame;
· lecho de casă – 100 de grame;
· ceapa – 1 ceapa mare;
· rosii proaspete – 2 bucati de marime medie;
· brânză semi-tare – rusă sau olandeză, ideal – mozzarella – 250 grame;
· usturoi – 1-2 catei (daca lecho cu usturoi – nu este necesar);
· cartofi cruzi – 500 grame;
· sare, ierburi italiene, piper negru;
· ulei vegetal – pentru prajit;
· lapte de vacă – 100 mililitri;
· maioneză – 5 linguri.

Cum să gătească?

Pasul 1. Dacă este necesar, decongelați carnea tocată. În mod ideal, ar trebui să-l dezghețați în frigider peste noapte și apoi să-l lăsați să ajungă la temperatura camerei, scoțându-l din frigider cu câteva ore înainte de a începe să gătiți. O altă opțiune rapidă și preferată pentru mulți este dezghețarea în cuptorul cu microunde. Dar există o mică captură aici - o parte din carnea tocată începe să se gătească în timpul procesului, iar carnea tocată produce mult suc în exces, de care în niciun caz nu avem nevoie într-o caserolă. O altă variantă simplă este să împachetați carnea tocată într-o pungă groasă de plastic și să o puneți într-un recipient cu apă călduță, apa va trebui schimbată la fiecare 20-30 de minute; Deci, poate, va fi mai ușor și mai gustos să cumpărați doar proaspăt.

Pasul 2. Curățați ceapa și usturoiul, tăiați părțile în exces și clătiți sub apă caldă. Curata cartofii de coaja, indeparteaza toate crestaturile si partile in exces incoltite si taie-le cubulete mici. Se umple până la vârf cu apă ușor sărată și se fierbe până la fierbere, apoi încă 15-20 de minute.

Pasul 3. În timp ce cartofii fierb, tăiați ceapa în cuburi mici sau jumătăți inele subțiri și tăiați mărunt usturoiul, zdroindu-l mai întâi cu partea netedă a unui cuțit mare de bucătărie. Se incinge o tigaie cu fund gros si se unge usor cu ulei. Începeți să prăjiți ceapa și usturoiul, amestecând până devin maro auriu.

Pasul 4. Începeți să adăugați treptat carnea tocată în tigaia cu ceapa și amestecați-o constant pentru a nu elibera zeamă și să nu se formeze cocoloase. Amestecând încontinuu, adăugați toată carnea tocată rămasă și prăjiți-o până este pe jumătate fiartă - pentru ca părțile crude să nu se vadă și să nu se mai aglomereze. În acest moment, va trebui să adăugați sare, piper, ierburi italiene și orice condimente după gust. Și apoi, turnați 100 de grame de lecho peste carnea tocată. Combinația de roșii și ardei gras, gătite în suc propriu, va oferi cărnii tocate un gust atât de de neuitat și de bogat încât îți vor mânca caserola cu buzele plesnite și cu siguranță vor cere mai mult.

Pasul 5. Prăjiți carnea tocată la foc mediu, amestecând din când în când, până când lichidul s-a evaporat complet. Aveți nevoie de sucul de roșii din lecho să se evapore într-o pastă groasă de roșii, iar carnea tocată să se transforme într-un sos gros. Acest lucru poate dura destul de mult timp, dar rezultatul cu siguranță nu va dezamăgi.

Pasul 6. Scurgeți lichidul din cartofii finiți, adăugați condimentele preferate și turnați peste ei lapte și maioneză. Folosiți un blender sau un zdrobitor pentru a face piureul cartofii. Apoi, pe o răzătoare fină, rade jumătate din brânză în ea, amestecă din nou amestecul.

Pasul 7. Dacă este necesar, tapetați o tavă de copt cu pergament și ungeți-o cu un strat subțire de unt sau ulei vegetal. Împărțiți amestecul de cartofi în 3 părți și întindeți o parte pe fundul cratiței într-un strat subțire. Încercați să compactați ușor stratul. Distribuiți deasupra jumătate din carnea tocată uniform și compactați din nou straturile. Apoi, întindeți un al doilea strat subțire de piure, nivelați-l din nou, compactați-l din nou. Apoi compactați carnea tocată rămasă și întindeți ultimul strat de cartofi. Acoperiți cu un strat uniform de felii subțiri de roșii proaspete, apoi acoperiți cu un strat de brânză rasă. Puneți caserola într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade și coaceți timp de o jumătate de oră - 40 de minute.

Caserola finită trebuie lăsată să se răcească ușor pentru a nu distruge straturile subțiri la tăiere. Acest lucru va necesita multă răbdare, deoarece aromele care umplu întreaga bucătărie te vor înnebuni pur și simplu. Dar merită, poți fi sigur. Brânza adăugată la cartofi îi va ajuta să se „lipească” mai repede pe măsură ce se răcesc, așa că atunci când caserola ajunge la temperatura camerei, o puteți tăia în siguranță și o puteți servi. Poftă bună!

Caserolă de cartofi cu carne tocată la cuptor din cartofi cruzi fără brânză

Ce se întâmplă dacă pur și simplu nu ai timp să fierbi atâția cartofi în avans? Trebuie să amesteci rapid totul, să-l dai la cuptor și să te apuci de alte lucruri, pentru că sunt atât de multe! Și cumva nu vreau să adaug brânză și maioneză, pentru că este atât de multă grăsime... Cum pot simplifica rețeta astfel încât să fie rapidă, simplă și cât mai dietetică?

Încă merită să clarificăm că cartofii în sine nu sunt un produs deosebit de dietetic. Cu toate acestea, conținutul de calorii al mâncărurilor preparate din acesta poate fi redus semnificativ dacă folosiți câteva secrete. Și dacă tot îți dorești cu adevărat o caserolă dietetică, încearcă să înlocuiești cartofii în rețetă cu dovlecei din grădină - felul de mâncare va deveni mai suculent, nu mai puțin gustos și cu siguranță mult mai puțin caloric, poți fi sigur de asta!

In plus, aceasta reteta este foarte interesanta deoarece in ea cartofii sunt gatiti, inmuiati in suc de carne si un sos special de smantana, care permite caserolei sa isi pastreze forma chiar si atunci cand este inca fierbinte, iar feliile de cartofi sa capete un aspect de neuitat. gust delicat.

Ingrediente:

· cartofi cruzi (de preferat tineri) – 500 grame;
· smantana 15-20% grasime – 100 grame;
· rosii proaspete – 2 bucati de marime medie;
· ceapa – 1 ceapa medie;
· usturoi – 1-2 catei;
· sare, piper, puteti folosi un amestec special pentru preparate si cartofi;
· ou de gaina – 1 bucata.

Cum să gătească?

Pasul 1. Pregătiți ingredientele. Mai întâi dezghețați încet carnea tocată sau pur și simplu scoateți-o din frigider cu 1-2 ore înainte de a pregăti vasul, astfel încât să ajungă la temperatura camerei. Curăță cartofii și clătește bine, ca să nu se întunece, îi poți umple cu apă rece puțin sărată. Curățați ceapa și usturoiul și tăiați lăstarii, clătiți roșiile și îndepărtați miezul dur, apoi turnați peste ele apă clocotită, apoi apă cu gheață și îndepărtați coaja.

Pasul 2. Tăiați ceapa în cuburi mici sau jumătate de inele. Zdrobiți usturoiul cu partea plată a unui cuțit și tocați mărunt. Tăiați roșiile în cuburi arbitrare și puneți-le într-un castron adânc separat, vom avea nevoie de ele puțin mai târziu.

Pasul 3. Încingeți o tigaie cu fund gros, stropiți-o cu ulei vegetal și prăjiți ceapa și jumătate din usturoiul tocat. Prăjiți până se rumenește, nu lăsați ceapa să ardă. Apoi, cu grijă și treptat, întindeți carnea tocată, prăjiți fără a reduce focul până când carnea tocată devine maronie, sucul nu trebuie să iasă în evidență. Acum, sare carnea tocată și adaugă condimente la ea, cu excepția amestecului de cartofi, și adaugă roșia tocată. Amestecând, fierbem carnea tocată la foc mediu până se evaporă roșia.

Pasul 4. Amestecați restul de usturoi într-un castron separat cu smântână, oul de pui crud și sare, adăugați condimente de cartofi și puțină sare. Tăiați cartofii în cercuri foarte, foarte subțiri și amestecați-i cu sosul de smântână într-un castron adânc.

Pasul 5. Ungeți o tavă de copt cu ulei vegetal. Întindeți orice număr de straturi, mai întâi cartofii, apoi carnea tocată. Este important ca primul și ultimul strat să fie cartofi. Când straturile sunt așezate, apăsați straturile împreună cât mai mult posibil cu mâinile, caserola ar trebui să se aseze cu cel puțin câțiva centimetri. Deasupra puteti presara ierburi tocate marunt sau pesmet. Acoperiți tava cu folie sau un capac special și puneți la cuptorul preîncălzit la 180 de grade pentru o oră. Apoi, scoateți folia și coaceți încă o jumătate de oră.

Această caserolă poate fi servită fierbinte, stropită cu sos de smântână sau chiar cu ketchup, rezultatul nu te va face să aștepți laude - ei înșiși te vor stropi. Pofta buna si experimente reusite!

Secrete de gătit, conținutul caloric al caserolei de cartofi

După cum am scris mai devreme, felul de mâncare este destul de greu de clasificat ca dietetic - smântână, maioneză, brânză, ulei vegetal, carne tocată grasă și cartofi - toate acestea sunt alimente destul de bogate în calorii. Dar, în plus, sunt și foarte hrănitoare, așa că acest conținut de calorii este destul de ușor de înțeles și inofensiv - este complet saturat cu nutrienți, grăsimi, proteine ​​și carbohidrați. Trebuie doar să serviți acest fel de mâncare la prânz, iar pentru cină este mai bine să coaceți legume sau să planificați o salată ușoară.

În medie, conținutul de calorii al unei caserole de cartofi cu carne tocată este egal cu 135 de kilocalorii la 100 de grame de mâncare - dacă este pregătită conform primei rețete.

Dacă conform celui de-al doilea - 180 de kilocalorii la 100 de grame de vas.

Și dacă conform a treia - 124 de kilocalorii la 100 de grame de hrană. Pentru a reduce conținutul de calorii, puteți înlocui oricând smântâna și maioneza cu iaurt natural alb, folosiți un minim de ulei atunci când prăjiți și înlocuiți carnea tocată de casă cu carne tocată dietetică de pui sau file de curcan.

Secretul 1. Pentru a-ți face caserola mai suculentă și mai bogată în gust, poți adăuga puțin ketchup sau pastă de roșii la carnea tocată și, de asemenea, poti face sandwich straturile deja cunoscute de carne și cartofi cu felii subțiri de legume. Acest lucru nu numai că va adăuga sucul mâncării, dar va reduce și conținutul caloric al acestuia și va îmbunătăți gustul și textura.

Puteți folosi morcovi ras, roșii, dovlecei, ciuperci sau vinete și chiar dovleac pentru asta!

Secretul 2. Pentru a obține o crustă mai crocantă într-o caserolă făcută fără brânză, puteți unge piureul de cartofi cu unt topit și apoi folosiți o furculiță sau un tel pentru a „pumple” ușor suprafața cartofilor pentru a crea o textură care se va coace într-un aspect crocant și sfărâmicios. crustă. Acest hack de viață este folosit de bucătari profesioniști atunci când pregătesc, de exemplu, Shepherd's Pie.

Secretul 3. Puteți folosi aproape orice resturi de la prânzul sau cina de ieri pe care nu doriți să le aruncați în această caserolă. Acestea ar putea fi cotlet tocate, cotlete de porc sau piept de pui tocate mărunt, un strat de paste sau cereale și doar piure sau cartofi prăjiți.

Secretul 4. Este imposibil să nu menționăm că ingredientele crude durează foarte, foarte mult timp să se gătească în cuptor. Așadar, dacă nu doriți ca caserola să stea la cuptor pentru 2-3 ore, este mai bine să gătiți toate ingredientele pe aragaz până când sunt gata și abia apoi să amestecați. În timpul procesului de coacere, toate ingredientele pregătite vor fi amestecate într-un fel de mâncare foarte gustos, iar pregătirea lor nu va interfera cu această transformare minunată.

Poftă bună!!!

(Vizitatori de 8.976 de ori, 12 vizite astăzi)

Articolul precedent: Psihologia bolilor: Alergie Articolul următor: De ce visezi la SMS-uri de la fostul tău iubit?